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QUÍMICA CULINARIA

QUÍMICA CULINARIA

ESTUDIO DE LO QUE LES SUCEDE A LOS ALIMENTOS ANTES, DURANTE Y DESPUÉS DE COCINAD

 

30,00 €
IVA incluido
Disponible en 1 semana
Editorial:
EDITORIAL ACRIBIA
Año de edición:
1996
ISBN:
978-84-200-0823-3
Páginas:
304
Encuadernación:
Rústica
Colección:
< Xenérica >
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Cereales. Azúcares. Hortalizas. Frutas, frutos secos, gomas y legumbres. Productos lácteos. Huevos y salsas. Carne. Pescados y mariscos. Aceites y grasas. Bebidas. Aditivos, digestión y microorganismos.

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