- Colección:
- < Xenérica >
CURSO DE CERVEZA CASERA
JIM, MANUEL
Detrás de la elaboración de cerveza se esconden conocimientos, procesos, artilugios, fórmulas e investigaciones apasionantes.
En este Curso de Cerveza se enseña al alumno a elaborar su primera cerveza casera a partir del grano. Sin grandes inversiones en equipos y de manera muy sencilla.
El curso parte de la elaboración artesanal a partir de sus ingredientes esenciales: agua, malta, lúpulo y levadura. Al finalizar, el alumno sabrá cómo hacer su propia cerveza, conocerá todo el proceso y disfrutará del inmenso placer de compartirla con sus amigos.
Manuel Jim, miembro de las Asociaciones Española y Americana de Cerveceros Caseros, es un gran experto y divulgador de la cerveza hecha en casa. Referente en el mundo de la cerveza y autor de uno de los blogs sobre producción de cerveza más respetados: Cervezomicón
Programa del curso
Bienvenida al curso
¡Bienvenido al apasionante mundo de la cervecería casera!
Resumen del proceso de elaboración
Plantilla para la elaboración de cerveza casera
Receta Cascadian Pale Ale con Miga
Lección 1 - El equipo
El equipo
El equipo necesario
Sobre los maceradores
Accesorios que te hacen la vida más fácil
Mi amigo el densímetro
¿Cuánto alcohol tiene mi cerveza?
Lección 2 - Los ingredientes
Los ingredientes
Malta
Lúpulo
Levadura
Agua
Lección 3 - La molienda
La molienda
La molienda
Lección 4 - El macerado
El macerado
El macerado
La prueba del yodo
El lavado
Lección 5 - Hervido y lupulización
Hervido y lupulización
Hervido
Lupulización e introducción a los alfa ácidos
Lección 6 - Enfriado del mosto e inoculación de la levadura
Enfriado del mosto e inoculación de la levadura
Enfriado del mosto e inoculación de levadura
Lección 7 - La fermentación
La fermentación
Fermentación
Fermentación primaria y secundaria
Guarda en frío
Lección 8 - El embotellado
El embotellado
Embotellado
Bibliografía
Bibliografía
